ছবি : পিন্টারেস্ট
চা অনেকের দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। সকালে ঘুম থেকে উঠে কিংবা কাজের ফাঁকে এক কাপ চা না হলে যেন দিনটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়।তবে অনেক সময় চা তৈরি করার পর অন্য কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়েন অনেকে। কিছুক্ষণ পর চা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার গরম করে পান করেন। কিন্তু ঠাণ্ডা চা আবার গরম করে খেলে শরীরে কোনো ক্ষতি হয় কি? নাকি এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ?
চায়ের স্বাদ ও গন্ধে পরিবর্তন আসে
চা তৈরি করার পর দীর্ঘ সময় রেখে দিলে এর স্বাদ ও গন্ধে পরিবর্তন আসতে পারে। আবার গরম করলে চায়ের সুগন্ধ কমে যেতে পারে।বিশেষ করে দুধ চায়ের ক্ষেত্রে স্বাদ ও গুণগত মানে পরিবর্তন বেশি বোঝা যায়। বারবার গরম করলে চা আরো তেতো লাগতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য কতটা নিরাপদ?
ঠাণ্ডা চা আবার গরম করলেই তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে যায়, এমন নয়। তবে চা কতক্ষণ বাইরে রাখা হয়েছে, সেটি গুরুত্বপূর্ণ।ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় রেখে দেওয়া চায়ে জীবাণু জন্মানোর ঝুঁকি থাকে। বিশেষ করে দুধ মেশানো চায়ে এই ঝুঁকি বেশি।
তাই চা তৈরি করার পর দীর্ঘ সময় বাইরে রেখে পান করা উচিত নয়। আবার গরম করলেই সব ধরনের জীবাণু বা তাদের তৈরি ক্ষতিকর উপাদান নষ্ট হয়ে যাবে, এমন নিশ্চয়তাও নেই।
দুধ চায়ের ক্ষেত্রে সতর্কতা জরুরি
দুধ একটি পচনশীল উপাদান।তাই দুধ মেশানো চা ঘরের তাপমাত্রায় বেশি সময় রেখে দিলে তাতে জীবাণু বাড়তে পারে। সাধারণভাবে ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি রাখা দুধ চা পান না করাই নিরাপদ। তাপমাত্রা ৩২ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হলে এই সময়সীমা এক ঘণ্টা।
কতক্ষণ পর চা ফেলে দেবেন?
চা তৈরি করার পর দ্রুত পান করাই ভালো। পরে পান করার প্রয়োজন হলে দ্রুত ঠাণ্ডা করে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখতে পারেন। দুধ মেশানো চা ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ফেলে রাখা উচিত নয়। দীর্ঘক্ষণ বাইরে রাখা চা পরে গরম করে পান করার পরিবর্তে ফেলে দেওয়াই নিরাপদ।
বারবার চা গরম করা কি ঠিক?
একবার ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া চা পুনরায় গরম করে পান করা সাধারণত সমস্যা নয়, যদি সেটি নিরাপদভাবে সংরক্ষণ করা হয়ে থাকে। তবে বারবার গরম করলে চায়ের স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হতে পারে। তাই প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প পরিমাণে চা তৈরি করাই ভালো।
চা ভালো রাখতে যা করবেন
- একবারে যতটুকু পান করবেন, ততটুকু চা তৈরি করুন।
- দুধ চা দীর্ঘ সময় ঘরের তাপমাত্রায় রাখবেন না।
- পরে পান করতে চাইলে দ্রুত ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- সংরক্ষণ করা চা পান করার আগে ভালোভাবে গরম করুন।
- চায়ের গন্ধ, রং বা স্বাদে অস্বাভাবিক পরিবর্তন দেখা গেলে পান করবেন না।
সব মিলিয়ে, ঠাণ্ডা চা আবার গরম করে পান করলেই শরীরের ক্ষতি হয় না। তবে চা কতক্ষণ বাইরে ছিল এবং কিভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে, সেটিই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে দুধ চায়ের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।
